Correctly recognize several food additives

Tala Fou

Talofa, sau e faʻatalanoa a matou oloa!

Faʻailoa saʻo le tele o meaʻai faʻaopoopo

Pule faʻatonutonu: E suamalie ma oʻona o aʻu

Ina ia mafai ona maua meaai ma lelei lanu, tofo, ma tofo, meaai manogi e matua manaʻomia. Acidity regulator o se ituaiga o flavoring sooupu, e taʻua foi o le soʻona sooupu. O le faʻaopopoina o mea oona i meaʻai e mafai ai ona maua ai e tagata se lagona faʻafouina, faʻatele ai le manaʻo, ma maua ai se aʻafiaga antiseptic.

E masani ona vaevaeina i le inorganic acid ma le acid acid. O le masani faʻaaogaina inorganic acid i meaʻai o le phosphoric acid, ma o le masani ona faʻaaogaina acid masani o:acid o le citric, lactic acid, acetic acid, tartaric acid, malic acid, fumaric acid, acid ascorbic, suka oona, ma isi

E mafai ona suia le acid o le phosphoric acid i le citric acid ma le malic acid i le pisinisi o meainu, aemaise o le sui oona i mea inu e le o fualaʻau e le talafeagai ai le citric acid. E mafai ona faʻaaogaina o se tulafono faʻatonutonu o le pH i totonu o le fale fai pia, ma o se faʻafitauli o meaʻai fefete i totonu o le fale fefete e faʻamalosia ai le tuputupu aʻe o sela sela. E mafai foi ona faʻaaogaina faʻatasi ma vailaʻau oona i gaʻo o manu, ma e mafai ona faʻaaogaina o se faʻamalamalamaina mo le sukalosi suavai i le gaosiga o le suka.

Citric acid o loʻo iai i mea totō ma meaola a manu ma le susu, ma fua o le citrus e maualuga atu lona aano. O le crystalline citric acid o le paʻepaʻe manino vaega poʻo le paʻepaʻe crystalline paʻu. Anhydrous citric acid o tioata leai ni lanu poʻo paʻepaʻe paʻepaʻe, leai se manogi ma aunoa ma se tofo oona. Citric acid o le sili ona agavaʻa ma sili ona lelei vailaʻau oona. E maualuga solubility ma malosi chelating mafai i uamea uʻamea. I se faʻaopopoga i le faʻaaogaina o se vailaʻau oona i meaʻai, o le citric acid o loʻo faʻaaogaina foi e avea ma se mea faʻasao, antioxidant synergist, fesuiaʻiga o vailaʻau, ma isi mea.

Lactic acid na muamua maua i yogurt, o le mea lea o le igoa. Meaʻai lactic acid (50% mea) mafai ona faʻaaogaina o se soʻona sooupu i inu vai inu, yogurt meainu, gaosi uaina, gaosia vineka, sosi sosi sosi, piko, ma isi. O le kimchi ma sauerkraut na faia e le lactic acid fermentation e le gata na i ai le aʻafiaga o mea faamanogi meaai, ae i ai foi le aʻafiaga o le puipuia o le tuputupu aʻe o siama.

Malic acid o loʻo i totonu o apu, o le mea lea o le igoa. E i ai lona tofo malie malu ma umi tumau. I le teori, e mafai ona maeʻa pe tele lava suia le citric acid faʻaaogaina i meaai ma meainu. I lalo o le tuutuuga o le mauaina o le tutusa aafiaga, o le averesi metotia o 8% -12% itiiti ifo nai lo citric acid (vaega tele). Ae maise lava, malic acid o loʻo faʻaaogaina i fualaʻau taumafa mata, fualaʻau inu, ma isi mea, e mafai ona faʻaleleia atili ai lona tofo fualaʻau. I totonu o le Iunaite Setete, o le malic acid o loʻo faʻaaogaina i taimi uma i meaai fou. Ole aofaʻi maualuga e tusa ma manaʻoga masani o gaosiga, ma e le manaʻomia e le ADI ni tulafono faʻapitoa.

2

Faʻasao: Tuʻu le saogalemu i vaitau e fa ma vave amataina

Faʻasao, pei ona taʻu mai i le igoa, o meaʻai faʻaopopo e faʻaaoga e tausi ai meaʻai pala e pei o fualaʻau aina, fualaʻau, ma aano o manufasi ia fou. Ona o le faasao, o le ham sosisi, sosisi, aano o kuka apa ma isi mea taumafa na faʻatau atu i le supamaketi e mafai ona tausisi ai lo latou tofo mo se taimi umi; ona ole mea faʻasao, e mafai ai ona matou 'aʻai mamao mai isi nofoaga ile tausaga atoa. Fualaʻau fou ma fualaʻau 'aina.

O mea e masani ona faʻaaoga mo meaʻai e aofia ai le benzoic acid, butylhydroxyanisole ma le dibutylhydroxytoluene. Faʻatasi ai ma i latou, butyl hydroxyanisole o se lelei faʻasao, ma e le oona i totonu o le tulaga faʻatapulaʻa faʻatapulaʻaina. O le maualuga o ana metotia i meaʻai e le tatau ona sili atu i le 0.2 g / kg i le tulaga o le gaʻo. A o lona metotia o le 0.02%, e sili atu i le 0.01%. O le aafiaga o le antioxidant ua faʻateleina e le 10%. I le avea ai o se vailaʻau e mafai ona faʻaʻoto i le gaʻo, o le butylated hydroxyanisole e talafeagai mo meaʻai gaʻo ma meaʻai e tele le gaʻo. Ona o lona lelei vevela mautu, e mafai ona faʻaaogaina i lalo o le falai poʻo le taoina tulaga.

I tausaga talu ai nei, o le suʻesuʻega o mea masani faʻasao, ua tosina mai ai saienitisi mai itu uma o le lalolagi, ma o le tele o oloa faʻasao masani e masani ona faʻafeiloaʻi e tagata, pei o le ti polyphenols, natural vitamini E, polylysine ma le chitosan.

Ae mo fualaʻau tatou te faʻatauina i o tatou olaga i aso uma, ua fautua mai le au atamamai, afai lava e sao le faʻaaogaina e pisinisi o meaola faʻasao, e le tau popole le au faʻatau i mataupu tau le saogalemu.

3

Preservatives: faʻalauteleina le fata ola o meaai

Meaʻai faʻasao e mafai ona taofiofia gaioiga faʻatinoina o le microbial, puipuia meaai mai le faʻaleagaina ma le faʻaleagaina, ma faʻalauteleina ai le fata ola o meaai. Ole tele o meainu ma afifi meaʻai e manaʻo e teu mo se taimi umi, ma meaʻai e masani ona faʻaopopo. E pei ona fesoʻotaʻi i le soifua maloloina o tagata, o meaʻai tausi meaʻai e sili ona faʻatapulaʻaina i soʻo se ituaiga o faʻasao.

ua naʻo le faʻamaonia e loʻu atunuʻu le silia ma le 30 faʻatagaina meaʻai faʻasao, o mea uma e maualalo le oona ma saogalemu. Ae le i faʻamaonia i latou mo le faʻaaogaina, ua maeʻa ona latou faʻataʻitaʻia se tele numera o faʻasaienisi faʻataʻitaʻiga, e aofia ai le fafagaina o manu, oona ma faʻamaʻi oona ma faʻailoaina, ma ua faʻamaoniaina latou te le faʻatupuina se matuitui, faʻasolosolo poʻo ni manuaga tuga i le tino o le tagata.

Masani faʻaaogaina o benzoic acid, sodium benzoate, sorbic acid, potassium sorbate, kalisiu propionate, ma isi. I tausaga talu ai nei, o meaola faasao i meaʻai ua amata ona atiaʻe i le itu o le saogalemu, taumafa lelei, ma le leai o se polusion. O vailaʻau fou faʻapipiʻi pei o kulukose, oxidase, protamine, lysozyme, lactic acid bacteria, chitosan, pectin decomposition oloa, ma isi ua aliaʻe mai. Ma ua faʻamaonia mo le faʻaaogaina e le setete.

O le mea moni, afai lava o le ituaiga, aofaʻi ma le lautele o meaʻai faʻasao o loʻo faʻaaogaina e mea gaosi meaʻai o loʻo faʻatonutonu lava i totonu o le tulaga ua faʻamaoti mai i le tulaga faʻatulagaina a le atunuʻu "Tulaga Faʻamamaina mo le Faʻaaogaina o Meaʻai Faʻaopopo", o le a leai se afaina i le soifua maloloina o tagata, ma tagata e mafai ona faʻamautinoa mautinoa e 'aina.

Mo se faʻataʻitaʻiga, o meaʻai o loʻo vaʻaia ile maketi e masani ona iai ni meaola faʻapipiʻi pei o le potassium sorbate ma le sodium benzoate. O mea ia e lua e sili ona lautele faʻaaogaina mea faʻasao e masani ona faʻateleina i le miaga ae le o totonu o le tino pe a uma ona 'aina e le tino o le tagata. Faaputuputu.

4

Afai e leai ni faʻaopoopoga meaʻai

Afai e leai ni antioxidants-

Meaʻai gaʻoa, pe o ni meaʻai masani a manu ma fualaʻau poʻo meaʻai falai, o le a faʻatupuina le pisapisao ona o le faʻamaluina i se taimi puʻupuʻu. E naʻo le falai ma faʻatau atu e tagata gaosi. Tagata faʻasoa e tatau ona faʻafouina a latou fata i aso uma. Tagata faʻatau leiloa o latou lagona o le saogalemu sili atu. O femalagaaiga mamao mai meaʻai o le a le mafai foi.

Afai e leai se sauniuniga o le enzyme-

O le steamed buns e 'ai e Saina o le a le malūlū ma suamalie pei o aso nei. E naʻo Europa lava e mafai ona 'ai e tagata papalagi le falaoa faigata. Pau lava mea e mafai ona faʻamoemoe i ai tagata o le lalolagi o latou manava oona ma faua.

Afai e leai se humectant-

O le sosisi sosisi, sosisi, ma aano o apa vela tuuapa, o le a tuua le tatou laulau, aua o le leiloa o le sua muamua i le taimi o le gaioiga faia e pei o le lamulamu solo; Iʻa, ula ma isi meaʻai i le sami e le mafai ona faʻamalieina le fiaʻai o tagata, aua o le a leiloa le polotini i le teuina malulu. Denaturation ma 'aisa ma liusuavai leiloa leiloa; o le mea sili ona mataʻutia o lo tatou le toe faʻafouina ma e le mafai foi ona tatou 'aʻai vave.

Afai e leai se meaai stabilizer-

I le vevela vevela, o le tatou pele aisa kulimi suamalie o le a tumu i aisa toe i totonu o le pusaaisa. O se mea faʻanoanoa le 'ai pei o aisa; o se mea leaga le lafoa; koko susu, fualaʻau sua suamalie, yogurt faʻamamaina, yogurts eseese faʻaosofia, susu malosi, ma isi E le mafai ona inuina, e ui lava o le susu i luga o le vao mutia taimi uma omia

A leai se emulsifier——

O isi mea ese o le susu ma le vai e aliaʻe mai i vai inu. Sugar i sukalati oloa e faigofie ona faʻamalama, o le areto e le faigofie ona teuina, margarine ma apa meaai tuueseese mai le suauʻu ma le vai, ma tafe ma puta puta e faigofie e teu ma pipiʻi i nifo.

Afai e leai se mea faʻafefeteina sui-

O le fagufagu pele e le itu i matu o le a mumusu e lafoai, ma keke o le saute tagata e tatau ona faatofa. O tagata uma o le atunuʻu e tatau ona faʻamavae i falala falai falai ia na 'aina mo le sili atu 900 tausaga.

I se faapuupuuga, afai e leai ni faʻaopoopoga meaʻai, o le a leai se sili ona atinaeina alamanuia meaʻai i aso nei, ma o le a leai se maualuga-lelei aso nei olaga.

Punavai: Tusitusiga e le Food Original


Taimi Post: Jul-16-2021